Tartiflette des Alpes

30 minutes 4 Très facile

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La célèbre tartiflette dans sa version traditionnelle pour le plaisir de tous

Le simple fait de l’évoquer met l’eau à la bouche. La recette de la tartiflette est, à elle seule, un concentré de montagne. Bienvenue au chalet !


Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre (Roseval ou Belle de Fontenay)
  • 1 reblochon
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 oignons
  • Gros sel
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Laver et brosser la peau des pommes de terre. Les plonger dans une eau bouillante salée au gros sel et cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement la chair. Laisser refroidir.
  • Eplucher et émincer les oignons.
  • Faire chauffer une poêle (sans ajout de matière grasse), y faire revenir les lardons 2 à 3 minutes à feu moyen avec les oignons émincés.
  • Préchauffer le four à 210°C (th.7).
  • Ecroûter le reblochon, le couper en lamelles.
  • Peler et tailler les pommes de terre en rondelles. En disposer une couche dans un plat à gratin. Répartir dessus une partie du mélange d’oignons et de lardons égouttés, assaisonner. Couvrir de lamelles de reblochon. Réitérer l’opération (en terminant par une couche de fromage) jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Enfourner 25 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.
  • Servir aussitôt.

Recette : Cercles culinaires de France
Photos : © C.Herlédan

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