Saint-Jacques gratinées et cancoillotte
On a essayé et on a été convaincus… La Cancoillotte avec les Saint-Jacques, ça marche fort ! En à peine 30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, voilà une recette de Saint-Jacques gratinées originale et excellente.
Les ingrédients
Pour 4 personnes :
• 10 noix de Saint-Jacques
• 3 blancs de poireau finement émincés
• 1 petite échalote émincée
• 40 g de beurre (20+20)
• 1 pot de Cancoillotte à l’ail
• 5 cl de vin blanc sec
• Chapelure
• Sel, poivre
La recette étape par étape
Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre à feu moyen.
Ajoutez l’échalote émincée, le poireau émincé, le vin blanc sec, 2 cuillères à soupe de Cancoillotte à l’ail. Assaisonnez.
Faites revenir 10 minutes en remuant régulièrement.
Dans une poêle, chauffez 20 g de beurre sur feu vif.
Déposez les noix de Saint-Jacques, assaisonnez et faites revenir 1 minute par face puis retirez du feu.
Garnissez des coquilles vides de Saint-Jacques de fondue de poireaux, ajoutez deux noix de Saint-Jacques par convive.
Ajoutez une belle cuillère de Cancoillotte à l’ail et de la chapelure dans chaque coquille.
Passez sous le grill 5 minutes environ et servez.
Bon appétit !