Temps de préparation : 15 minutes

Pour : 4 personnes

Difficulté : Facile

C’est la pleine saison des asperges des sables des Landes IGP alors on ne se prive pas !

L’asperge des sables des Landes, c’est le bon moment !

L’Asperge des Sables des Landes IGP (depuis 2005), éphémère et exceptionnelle ! Ce légume timide pousse à l’abri du soleil pour conserver ses saveurs du terroir. Invitez-le à votre table de Mars à Juin et il apportera une touche des Landes à vos plats.

En savoir plus sur l’asperge des sables des Landes AOP

Poussant sous la terre une bonne partie de l’année, l’Asperge des Sables des Landes IGP sort le bout de sa pointe au printemps. Pour préserver sa blancheur de nacre des rayons du soleil, les aspigiculteurs des Landes de Gascogne mènent alors une course contre la montre lors de la récolte. Le résultat de ce savoir-faire méticuleux ? une fraicheur exceptionnelle grâce à un conditionnement 4 heures maximum après la cueillette. Vous aussi, laissez vous tenter par ce légume à la pointe tendre, l’allié parfait de vos recettes jusqu’au mois de juin !

Texte et photo : Dorian Nieto, pour Dorian Cuisine
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