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Nice accueille une nouvelle adresse d’exception : Zenirō, un restaurant où l’artisanat japonais s’invite à la table des saveurs provençales. En plein centre-ville, cette destination gastronomique promet une expérience multisensorielle, raffinée et résolument contemporaine, portée par la saisonnalité, la précision et la beauté des produits locaux.
Quand le Japon sublime la Côte d’Azur
Chez Zenirō, la philosophie est claire : célébrer la pureté et la fraîcheur des produits de la région, tout en leur offrant la rigueur et la minutie de la technique japonaise. Poissons, fruits de mer et légumes de saison sont magnifiés dans chaque assiette, invitant à redécouvrir la richesse de la Côte d’Azur sous un angle inédit. L’équilibre, la retenue et la virtuosité culinaire sont les maîtres-mots d’une cuisine qui fait dialoguer deux cultures avec élégance.
Un chef d’exception aux commandes
À la tête de la cuisine, le Chef Exécutif Ricardo Pérez apporte son expérience internationale, acquise notamment chez Nobu London Shoreditch et Tapasake (One&Only Portonovi). Sa sensibilité rare lui permet de réinterpréter les saveurs japonaises à travers les produits provençaux, pour une partition gastronomique unique, où chaque plat raconte une histoire de savoir-faire et d’exigence.
Une carte qui célèbre la région et l’excellence
Le grill au charbon occupe une place centrale dans l’expérience Zenirō, apportant profondeur et notes fumées à des créations telles que les Cœurs d’artichauts grillés, le tartare de saumon new style ou encore le Filet de rouget, sauce sésame et salsa de riz. Les plats principaux, comme le Toban de filet de bœuf Angus ou la Ratatouille Zenirō, révèlent la richesse des producteurs locaux, sublimés par la technique nippone.
Les desserts prolongent ce voyage sensoriel : le Baba au limoncello, crème vanille et framboises, marie avec élégance influences méditerranéennes et japonaises. Côté cocktails, la carte reflète la même philosophie d’excellence et d’inventivité : le Raku (Roku Gin, yuzu, saké pétillant) et le Yume (Belvedere Vodka, shiso rouge, umeshu) côtoient le mocktail Nami (kombucha, pomme-coing, gingembre, citron), pour une mixologie accessible et créative.
Un écrin signé Samy Chams
L’architecture et le design de Zenirō ont été confiés à Samy Chams, créateur de lieux emblématiques comme La Guérite Cannes, Bagatelle Courchevel ou Jimmy’z Monaco. Réparti sur trois niveaux, le restaurant propose une progression sensorielle, des salles intimes jusqu’au rooftop bar qui ouvrira ses portes courant juillet. L’intérieur marie minimalisme japonais et chaleur provençale : matériaux nobles, palette naturelle, banquettes sculpturales et éclairage tamisé créent une atmosphère cocooning et évolutive, propice à la détente et à la découverte.
Une expérience exclusive et raffinée
Dès cet été, le rooftop de Zenirō offrira une parenthèse élégante, pensée comme un véritable lieu de rencontre et de partage au-dessus de la ville. Julie Boyer, directrice générale, résume l’esprit de la maison : « Avec Zenirō, nous avons imaginé une adresse où l’inspiration japonaise se mêle subtilement aux saveurs et aux produits de Provence, dans une approche à la fois sincère et contemporaine. Chaque détail a été pensé pour faire vivre une expérience sensorielle raffinée, portée par la fraîcheur des saisons, l’authenticité des produits et l’attention accordée à chaque création. »
Le Menu Omakase : l’art de la confiance
Dès lundi, Zenirō lance son Menu Omakase (御任せ) à 65 €, une invitation à se laisser guider par le chef à travers cinq temps, entre technique japonaise et âme provençale. Ce parcours gastronomique, où l’on s’en remet au savoir-faire du chef, met en lumière les meilleurs produits du moment. Un accord mets & vins est également proposé pour sublimer l’expérience.
Zenirō, nouvelle adresse incontournable à Nice
Avec son alliance unique de luxe discret, d’esthétisme et de gastronomie, Zenirō s’impose déjà comme une destination incontournable pour les amateurs de belles tables et d’expériences exclusives. Entre la maîtrise du geste, la beauté des assiettes et l’accueil attentionné, chaque visite promet un voyage sensoriel inoubliable, au croisement du Japon et de la Provence.
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