Archives des Chefs et restaurants - Page 13 sur 14

Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

0 items - $0.00 0

Chefs et restaurants

Lodges de Babylone, the place to be

À presque 60 ans, le chef Luc Pasquier, chef star des médias Outre-Atlantique, signe un retour réussi au pays dans les cuisines des Lodges de Babylone Back to France pour Luc Pasquier C'est presque un scénario de fiction : Luc Pasquier, proche de Bocuse et Georges Blanc, le French Master Chef, coqueluche des média et des…

Le bonheur de casser la croûte au Café Arsène

Lyon, 1er arrondissement, Café Arsène... Rendez-vous avec un trio en 2 + 1 pour un bon casse-croûte, sourire compris Vivre le temps présent au Café Arsène En France, on a l’habitude de tout mettre dans des cases ! Au Café Arsène, c’est le contraire. Bistrot, café, sandwicherie, salon de thé, Café Arsène n’est ni l’un, ni l’autre…

Escale à l’Hôtel Ombremont chez Jean-Pierre Jacob

Prendre le temps à l'hôtel Ombremont en compagnie du chef Jean-Pierre Jacob Le temps d'une escale à l'hôtel Ombremont, nous avons rencontré Jean-Pierre Jacob, un chef 2 étoiles Michelin qui manie simplicité et humilité à la perfection Le parcours en cuisine de Jean-Pierre Jacob, c’est d’abord une histoire de famille. Ses parents, tous deux excellents…

Le Per’Gras a 120 ans

Le Per'Gras fête ses 120 ans et invite les Grenoblois à rejoindre la famille. Perché à la Bastille, le Per'Gras ravit les papilles depuis 5 générations et plus précisément 120 ans. 120 années que s'apprête à fêter dignement la maison à travers une programmation d'événements qui met l'eau à la bouche 2016 est une année marquante…

Le bœuf volcanique de Jérémy-Emmanuel Alves

La marmite volcanique, un goût authentique extrait du coeur des volcans C'est sûr, Jérémy-Emmanuel Alves est un cuisinier à part ! Avec son envie de sortir des sentiers battus et de proposer une autre idée de la gastronomie, Jérémy-Emmanuel bouscule les codes et répond aux envies de ses clients Clermontois. Jérémy est cuisinier mais n'a…

L’asperge version Refuge des Gourmets

Une étoile et des asperges Pour fêter l'arrivée des asperges, le magazine Exquis est heureux de vous offrir une recette du duo père et fils, Jean-Marie et Hubert Chanove du restaurant Le Refuge des Gourmets à Machilly en Haute Savoie, promu une étoile Michelin en février 2016. Deux mots... Régalez-vous ! // La…

L’étoile du restaurant L’Esquisse

Stéphane Dattrino, chef de l'Esquisse, revient sur l'obtention de sa première étoile Michelin, les yeux encore embués d'émotion Restaurant L'Esquisse à Annecy, la vérité dans l'assiette Quatre mètres carrés à deux en cuisine, quatre ans et demi d'exploitation dont trois avec un échafaudage devant sa porte, un petit séjour à l’hôpital au passage, beaucoup auraient…

La Maurienne de Pierre Trocaz

Pierre Trocaz, une étoile Michelin en Maurienne. Premier surpris d'avoir décroché sa première étoile Michelin, Pierre Trocaz n'a pas changé d'un iota. Il reste ce "petit gars de la montagne" que ses clients encensent à chaque page du livre d'or du clocher des Pères De l'enfant qui cuisinait au cuisinier étoilé Natif de la Savoie,…

Raphaël Vionnet et sa bonne étoile

Raphaël Vionnet promu dans l'édition 2016 du guide Michelin. 2016 est l'année de son premier macaron Michelin et le point de départ de la belle aventure étoilée de Raphaël Vionnet. Direction Thonon ! La Féra selon Raphaël Vionnet. L’ananas selon Raphaël Vionnet. Le 6 juin 2014 est une date gravée dans la mémoire de Raphaël Vionnet. Après…

René et Maxime Meilleur, retour sur la première année 3 étoiles

Entretien avec les "Meilleur" de Savoie. Tout est parti d'un champs de patates acquis en 1976. De cette terre, René et Maxime Meilleur et leur famille ont bâti La Bouitte, seul restaurant 3 étoiles Michelin de Savoie À l’occasion de la sortie du Guide Michelin 2016, le magazine Exquis s’est entretenu longuement avec le binôme…

Zdank chasse les idées reçues

Zdank... 5 lettres qui ouvrent l'appétit Ouvert en septembre 2014, Zdank a de quoi affoler la foodosphère de la métropole Grenobloise avec une cuisine qui sonne juste Zdank version gastro à l'étage et version bistrot au rez-de-chaussée. Alexandre ZDANKevitch et Thibault Ducousset ont tout juste la soixantaine à eux deux. Faites rapidement le calcul et vous trouverez…

PRaiRial à Lyon, la cuisine décomplexée

Gaëtan Gentil et Céline Boinon régale au PRaiRial. Il sont jeunes, talentueux et totalement inscrits dans cette nouvelle génération qui bouscule les codes de la gastronomie. Dans leur restaurant PRaiRial, Gaëtan Gentil et Céline Boinon taillent leur route. Lorsque Gaëtan Gentil et sa compagne Céline Boinon ont ouvert le PRaiRial en mai 2015, en lieu…

Le Cinq « nouvelle version » ouvre à la Clusaz

Le restaurant le Cinq se limite à 28 ! Au Coeur du Village***** Relais & Châteaux, unique hôtel cinq étoiles de La Clusaz (Haute-Savoie) inaugure la nouvelle version de son restaurant gastronomique « Le Cinq » au sein de son établissement de la station des Aravis. Cette évolution voit la table gastronomique rejoindre l'étage et…

2 étoiles Michelin pour Julien Gatillon à Megève

Depuis ce lundi 1er février 2016, 2 étoiles brillent à Megève grâce au travail du chef tout juste trentenaire Julien Gatillon ‘‘Cette deuxième étoile vient récompenser le travail quotidien mené depuis 4 ans avec mes équipes en cuisine comme dans la salle dirigée par Olivier Alglave. Nous avons affiné chaque petit détail, de la structure…

Anthony Bonnet, le chef étoile de la Cour des Loges

Rencontre avec Anthony Bonnet, chef 1 étoile Michelin du restaurant "Les Loges" à Lyon. Retracez-nous en quelques mots votre parcours Mon goût pour la cuisine et surtout pour les bons produits remonte lorsque j’étais enfant à Saint Forgeux, petit village situé à côté de Tarare. Mes grands-parents étaient agriculteurs, nous élevions des volailles, des lapins,…

Charger la suite