Dans un récipient mélangez, le sucre glace et la poudre d’amandes puis tamisez le mélange pour obtenir une poudre très fine sans grumeaux.
Battez les blancs en neige et ajoutez le sucre en poudre.
Versez soigneusement votre précédente préparation de sucre glace et d’amandes en poudre sur les blancs en neige ainsi que votre colorant.
À l’aide d’une spatule, mélangez délicatement vos ingrédients.
Munissez-vous d’une poche à douille et remplissez-la de votre préparation.
Sur une plaque de cuisson, étalez votre feuille de papier cuisson puis réalisez des petits tas de pâte. Puis laissez reposer 15 minutes à l’air libre.
Préchauffez votre four à 150°C.
Enfournez vos macarons pendant 12 minutes avec le mode de cuisson, chaleur tournante.
Sortez vos macarons du four et laissez-les refroidir afin de les décoller plus facilement.
Il ne vous reste plus qu’à fourrer vos macarons avec la ganache de votre choix, crème au beurre, chocolat blanc, chocolat…

Commencez par faire chauffer votre crème et ajoutez-la à votre chocolat en morceaux.
Mixez le mélange puis ajoutez le beurre, mixez à nouveau puis réservez votre préparation au réfrigérateur.
Munissez-vous de vos macarons, qui doivent être sec sur le dessus et légèrement humides dessous.
Soudez les macarons deux par deux à l’aide de la ganache au chocolat.
Si vous n’êtes pas pressé de déguster vos macarons, laissez-les reposer une nuit au frais, ils seront encore meilleurs.