La Renommée, le renouveau de la gastronomie française au cœur de Paris
Une adresse chargée d’histoire
Situé au 95, rue Saint-Honoré, La Renommée incarne bien plus qu’un simple restaurant. Cette adresse mythique plonge ses racines dans le Paris du XIXe siècle, lorsqu’elle portait le nom de « La Renommée des Herbes Cuites ». Initialement épicerie-crèmerie, elle ravitaillait les parisiens en produits rares et précieux : beurre, œufs, fromages, mais aussi fruits exotiques comme les oranges et citrons, luxes insoupçonnés de l’époque. L’adresse jouit d’un voisinage prestigieux, avec Molière né juste en face et Richard Wagner ayant vécu à proximité. Aujourd’hui, cette institution renaît avec le charme intemporel de sa façade classée et une ambition nouvelle.
Une rénovation qui sublime l’âme du lieu
Après deux ans et demi de travaux intensifs, La Renommée a rouvert ses portes à la fin de l’année 2023. Porté par le groupe Hogsalt, célèbre pour ses trente adresses aux États-Unis, ce projet d’envergure a mobilisé les talents d’artisans pour préserver et enrichir l’héritage du lieu. Chaque détail a été méticuleusement pensé, des dorures aux tableaux, en passant par les luminaires qui éclairent cette salle chaleureuse de 40 couverts. Situé à proximité du Louvre et du Palais-Royal, La Renommée devient une étape incontournable pour les voyageurs et les parisiens en quête d’un lieu d’exception.
Une expérience intemporelle
Dès que l’on pousse ses portes, on est transporté dans une autre époque. L’ambiance, subtilement rétro, évoque les Années Folles avec un parfum de Paris bohème. Le décor conjugue le raffinement à la convivialité : banquettes de cuir confortables, tables en bois, argenterie scintillante et porcelaine Bernardaud. Une musique de piano jazz accompagne les conversations et accentue le charme du lieu. Tout ici semble destiné à créer un moment suspendu, entre rêvérie et gourmandise.
Une cuisine qui sublime les classiques
La carte de La Renommée s’inscrit dans la tradition de la gastronomie française tout en y intégrant une touche contemporaine et des influences new-yorkaises. Parmi les incontournables, le Double Cheeseburger « West Village Style » fait sensation. Ce décadent double steak de bœuf, à la texture fondante, peut être partagé ou savouré en solo. Pour les amateurs de viandes d’exception, le « New-York » Côte de Bœuf Maturée de 42 jours offre une explosion de saveurs avec ses notes subtiles de noisette et de beurre.
Mais la carte ne s’arrête pas là. Les huîtres Keys, les langoustines ou encore le filet de Turbot Sauvage illustrent la recherche d’une qualité et d’une fraîcheur exemplaires. Les plats traditionnels, comme le Pot-au-feu ou le Navarin d’Agneau mijoté sept heures, rappellent les saveurs d’antan, tandis que les desserts comme la Mousse au Chocolat ou la Crème Caramel ajoutent une touche finale irrésistible.
Une expérience au-delà du repas
La magie de La Renommée ne s’arrête pas à la table. En sous-sol, un lounge mystérieux au design audacieux attend les convives en quête d’une soirée prolongée. Sous une cave voûtée, les textures et les lumières tamisées créent une atmosphère intime, idéale pour découvrir une carte de cocktails créatifs. Le Shiso Gin & Tonic et le Sansho Chartreuse Mule, préparés avec une précision exemplaire, se mêlent aux classiques comme l’Old Fashioned, tous servis avec une élégance digne des grands bars internationaux.
Une adresse incontournable
Avec ses 700 références de vins, La Renommée mise aussi sur une ambition œnologique hors du commun. Des appellations françaises prestigieuses aux trouvailles rares américaines, la carte des vins offre de nombreuses surprises aux amateurs. Ce souci du détail se retrouve également dans le service : chaleureux, professionnel et empreint d’une générosité new-yorkaise. Chaque repas devient une expérience à part, alliant plaisir des sens et convivialité.
La Renommée est bien plus qu’un restaurant ; c’est une immersion dans un univers où le temps semble suspendu. Entre traditions culinaires et modernité, elle s’impose comme une nouvelle icône du paysage gastronomique parisien, à la croisée de l’art de vivre français et de l’esprit cosmopolite.