Petite salade de quinoa, melon et Beaufort
20 minutes
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Très facile
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Une salade légère et fruitée à la fois avec du beaufort et du melon
Fraîcheur et couleur pour cette petite salade de quinoa, melon et Beaufort en guise d’entrée sucrée-salée à tester sans tarder.
Ingrédients
- 100 g de quinoa rouge et boulgour mélangé
- 150 g de tomates cerise
- 1 petit melon
- 100 g de beaufort
- 1 petit oignon violet
- 1 morceau de gingembre frais
- 5 brins de persil plat
- 2 c. à soupe d’huile de noisette
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- Sel
- Poivre
Préparation
- Rincez le quinoa, puis faites-le cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée.
- Egouttez-le et laissez tiédir.
- Découpez le melon en petites billes, hachez l’oignon et le persil.
- Râpez le gingembre.
- Coupez le beaufort en petits dés, ainsi que les tomates.
- Mélangez tous les ingrédients avec le quinoa dans un saladier.
- Ajoutez du sel, du poivre, l’huile et le vinaigre.
- Mélangez et servez dans de petits bols.
Recette : Véronique Liégeois
Photos : ©N.Carnet – Cniel
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