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virginie basselot
Chefs et restaurants

Virginie Basselot, cuisinière de l’année 2018 du Gault & Millau Suisse

Le Gault & Millau Suisse sacre Virginie Basselot à Genève Virginie Basselot, Chef Exécutif de La Réserve Genève est élue «Cuisinière de l’année 2018» par le Gault & Millau Suisse. Représentante de la nouvelle génération de femmes chefs, Virginie Basselot partage de belles émotions gustatives au travers de sa cuisine aussi raffinée qu’élégante. Le 2 octobre 2017,…
10 octobre 20170Comments

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La boucherie végétarienne

S'offrir un steak hâché, une saucisse, une escalope 100% végétarienne procurant le même plaisir que la viande, voilà le parti-pris de la boucherie végétarienne suisse Hiltl Boucherie végétarienne Hiltl, un non-sens plein de bon sens ! Fondé en 1898 à Zurich, Hiltl est une institution de la cuisine végétarienne et vegan : c’est le plus ancien…
25 octobre 20160Comments

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Des origines de la bio… à la bio d’aujourd’hui dans les Alpes

On peut dire qu’auparavant, les paysans faisaient comme ils pouvaient, avec les intempéries, les attaques d’insectes, les oiseaux pilleurs de graines, les maladies végétales. La quasi totalité des fermes étaient en polyculture : quelques animaux, un peu de fourrage pour les nourrir, quelques légumes : les rendements étaient ce qu’ils étaient, on épandait le fumier…on…
2 décembre 20150Comments

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