Du village ostréicole du Cap Ferret aux ruelles d’Arcachon, en passant par les rives du lac de Biscarrosse, le Bassin cultive un art de vivre à part : décontracté en apparence, exigeant dans le détail. La rédaction d’Exquis y a repéré deux adresses cette saison et vous propose ici sa sélection complète, entre valeurs sûres et nouvelles pépites à suivre de près.
Nos coups de cœur exquis
La maison du bassin au Cap Ferret
Au cœur du village des pêcheurs du Cap Ferret, La Maison du Bassin
appartient à ces adresses que l’on croit connaître tant elles semblent inscrites dans le paysage. Institution emblématique du Bassin, elle renaît aujourd’hui et réinvente l’art de vivre sur ce territoire à la lumière si particulière.
Adresse actuelle :
La Maison du Bassin – 5 rue des pionniers – Cap Ferret
T. 05 56 60 60 03
Site web de l’établissement : lamaisondubassin.com
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Article complet : La Maison du Bassin, l’adresse mythique du Cap-Ferret renaît et réinvente l’art de vivre sur le Bassin d’Arcachon
Hôtel Latécoère
Sur les rives du lac de Biscarrosse, l’Hôtel Latécoère appartient à cette catégorie rare de lieux pensés comme une véritable philosophie plutôt qu’un
simple hébergement, décor bohème chic et atmosphère singulière sur les rives landaises.
Adresse :
Hôtel Latécoère – 1355 Avenue Pierre-Georges Latécoère – Biscarosse
T. 09 64 21 49 24
Site web de l’établissement : hotellatecoere.com
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Article complet : Hôtel Latécoère, l’adresse bohème chic sur les rives du lac de Biscarrosse
Les tables emblématiques et reconnues
Les adresses qui font autorité sur le Bassin, saluées par le Guide Michelin et installées durablement dans le paysage gastronomique local.
Skiff Club
Stéphane Carrade, Pyla-sur-Mer – 2 étoiles et une étoile verte au Guide Michelin. La table la plus haute du Bassin, portée par une cuisine qui dialogue avec la forêt landaise et l’océan tout proche.
Adresse :
Skiff Club – 1, avenue Louis Gaume – 33115 Pyla sur Mer
T. 05 56 22 06 06
Site web de l’établissement : haaitza.com
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Article complet : Le skiff club :Stéphane Carrade, capitaine d’une table doublement étoilée face à la Dune du Pilat
La Co(o)rniche (Pyla-sur-Mer)
L’hôtel-restaurant redessiné par Philippe Starck, posé sur le flanc de la Dune du Pilat face au Banc d’Arguin. Un des panoramas les plus spectaculaires de la côte atlantique, devenu l’adresse la plus photographiée du Bassin.
Adresse :
La Corniche – 46 Av. Louis Gaume – 33115 La Teste-de-Buch
T. 05 56 22 72 11
Site web de l’établissement : lacoorniche.com
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Le Patio
Thierry Renou, Arcachon – 1 étoile Michelin 2026.
Une cuisine créative qui marie produits du Bassin et influences asiatiques, dans un décor résolument contemporain.
Adresse :
Le Patio – 10 Bd de la Plage, 33120 Arcachon
T. 05 56 83 02 72
Site web de l’établissement : lepatio-thierryrenou.com
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Maison Nacre
Adeline et Marc-Antoine Lepage, Arès — 1 étoile Michelin 2026, décrochée en 2024
Un duo de chefs qui compose une cuisine sincère et émotionnelle entre terre et mer.
Adresse :
Maison Nacre – 3 Bis Rue Sophie et Paul Wallerstein – 33740 Arès
T. 05 57 05 48 99
Site web de l’établissement : restaurant-nacre.com
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Chez Hortense
Institution centenaire (fondée en 1938, quatre générations de la famille Lescarret) réputée pour ses moules au jambon et sa terrasse les pieds dans l’eau, face à la Dune du Pilat.
Adresse :
Chez Hortense – 26 Av. du Sémaphore – 33970 Lège-Cap-Ferret
T. 05 56 60 62 56
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Les adresses repérées par Exquis
Les spots qui bougent en ce moment sur le Bassin entre jeunes équipes, réouvertures marquantes ou récompenses tout juste décrochées. Un vivier naturel de futurs sujets pour la rédaction du magazine.
L’Aillet
La Teste-de-Buch, tout juste distingué d’un Bib Gourmand au Guide Michelin 2026. Le duo Mathieu (salle) et Rémi (cuisine) y sert une cuisine de marché spontanée et une cave de 250 références de vignerons engagés, dans un bistrot contemporain du centre-ville.
Adresse :
L’Aillet – 16 Pl. Gambetta – 33260 La Teste-de-Buch
T. 05 40 70 23 98
Site web de l’établissement : laillet.com
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Le Wharf
Cap Ferret, port de la Vigne. Cette institution du Bassin depuis 1987, fermée pour une transformation complète a réouvert ses portes en mai 2026 sous une identité entièrement tournée vers la mer et le produit.
Adresse :
Le Wharf – Port de la Vigne – 33950 Lège-Cap-Ferret
T. 05 56 60 90 18
Site web de l’établissement : lewharfcapferret.com
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La Chapelle
by Le Red Store. Un nouveau chapitre ouvert en avril 2025 par deux associés,
Une des tables montantes du Bassin.
Adresse :
La Chapelle by le Red Store – Domaine du Four – 33950 Le Four
T. 05 57 17 68 80
Site web de l’établissement : lachapelle-capferret.fr
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Inari
Au Canon, Arcachon. De l’excellente street food japonaise portée par deux amis d’enfance, Axel etLancelot, formés dans des maisons étoilées. Un des repaires les plus courus du moment pour une cuisine décomplexée et pointue à la fois.
Adresse :
Inari – 153 Rte du Cap Ferret – 33950 Lège-Cap-Ferret
T. 06 51 94 85 36
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Le Bassin d’Arcachon, une destination qui se savoure toute l’année
Le Bassin d’Arcachon ne se résume ni à ses huîtres, ni à la majesté de la Dune du Pilat. Derrière ses paysages iconiques se cache une scène gastronomique en pleine effervescence, où les grandes maisons côtoient une nouvelle génération de chefs, d’hôteliers et d’entrepreneurs passionnés. Entre institutions incontournables, tables étoilées, adresses confidentielles et lieux de vie réinventés, chaque escale raconte une facette différente de ce territoire unique.
Chez Exquis, nous continuerons à explorer ces maisons qui font battre le cœur du Bassin, à rencontrer celles et ceux qui les animent et à partager nos découvertes au fil des saisons. Car ici plus qu’ailleurs, la gastronomie est une manière de vivre, de recevoir et de célébrer l’océan.
Cette sélection sera enrichie régulièrement au gré de nos reportages et de nos nouvelles rencontres, afin de vous offrir le guide le plus inspirant des meilleures adresses gourmandes du Bassin d’Arcachon.
Auteur : Jérôme Burdet
Photos : photothèques des différents établissements