Déjà à Bordeaux, Éric Prowalski en pinçait pour les escargots. Arrivé aux commandes des cuisines des Trésoms, il continue à servir des escargots selon son inspiration
Eric Prowalski et Francis Aubry, son fournisseur d’escargots
Originaire de Bordeaux, après un parcours aux côtés des plus grands (Alain Solivérès ou Philippe Etchebest), Éric Prowalski prend les commandes des…
