Des chefs de cœur à Chambéry

Julien Machet fédère les chefs de cœur au profit de la banque alimentaire de Savoie Pour la cinquième année, Julien Machet installe sa brigade étoilée et éphémère le temps d'un festin solidaire au profit de la banque alimentaire de Savoie. Rendez-vous le 30 mai... Suite au succès de l'édition 2015, Julien Machet, chef du Farçon qui…

ByJerome B.2 mai 20160Comments

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La cueillette alpine de Philippe Convers

Philippe Convers, croqueur de nature Rendez-vous est pris dans la magnifique vallée de Chamonix avec un chef imprégné de montagne. Philippe Convers, natif d'ici, est un chef privé qui exerce son métier, sous la dénomination de "Call Chef", directement au domicile de ses clients, le temps d'une soirée, d'un week-end voir d'un plus long séjour.…

ByJerome B.2 mai 20160Comments

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Classement Opinionated About Dining 2016

L’américain Steve Plotnicki, initiateur de l' "Opinionated About Dining ", compile les avis de sa communauté de « fous de bouffe » pour établir sa liste des meilleures tables du monde Bras, Troisgros et Marcon en tête de liste La région Auvergne Rhône-Alpes est bien représentée dans le top mondial en matière de gastronomie. Deux…

ByJerome B.28 avril 20160Comments

Chefs et restaurants

Le bœuf volcanique de Jérémy-Emmanuel Alves

La marmite volcanique, un goût authentique extrait du coeur des volcans C'est sûr, Jérémy-Emmanuel Alves est un cuisinier à part ! Avec son envie de sortir des sentiers battus et de proposer une autre idée de la gastronomie, Jérémy-Emmanuel bouscule les codes et répond aux envies de ses clients Clermontois. Jérémy est cuisinier mais n'a…

ByJerome B.28 avril 20160Comments

Chefs et restaurants

L’asperge version Refuge des Gourmets

Une étoile et des asperges Pour fêter l'arrivée des asperges, le magazine Exquis est heureux de vous offrir une recette du duo père et fils, Jean-Marie et Hubert Chanove du restaurant Le Refuge des Gourmets à Machilly en Haute Savoie, promu une étoile Michelin en février 2016. Deux mots... Régalez-vous ! // La…

ByJerome B.27 avril 20160Comments

Artisans

Stéphan Perrotte, le cuisinier des fruits

Entretien Exquis avec Stéphan Perrotte, meilleur confiturier du monde Stéphan Perrotte confectionne toutes ses confitures en petites séries dans des chaudrons en cuivre. Sa créativité n’a pas de limite et ne cesse de surprendre. Meilleur confiturier de France 2014, meilleur confiturier du Monde 2015, il collabore avec les plus grands chefs de la région Auvergne…

ByJerome B.25 avril 20160Comments

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Le rhum vanillé par Charrette

Du rhum avec une véritable gousse de vanille Bourbon pour encore plus de gourmandise Rondeur du rhum, gourmandise de la vanille Alors que les rhums de dégustation séduisent et s’ancrent dans les tendances de consommation, Rhum Charrette lance « Le Vanillé ». Présenté dans une bouteille authentique et élégante, « Le Vanillé » vient offrir…

ByJerome B.25 avril 20160Comments

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La cuisine light la + facile au monde

Simplissime et light par Jean François Mallet "Cet ouvrage n’est pas un livre de régime mais plutôt un recueil de recettes légères (ou allégées), saines, savoureuses et variées. Il vient en réponse à une question que mes amis – filles et garçons – me posent régulièrement : comment se nourrir au quotidien sans prendre de…

ByJerome B.25 avril 20160Comments

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Guy Savoy fait rayonner la destination France

Guy Savoy raconte son amour de la France en quelques minutes et joue le rôle d'ambassadeur pour la destination France À l'occasion de l'IMEX Francfort, l'un des deux salons mondiaux les plus importants concernant le tourisme d'affaires, l'agence de développement touristique de la France Atout France a dévoilé le mardi 19 avril 2016, son nouveau film…

ByJerome B.20 avril 20160Comments

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Le meilleur sommelier du Monde est Suédois

Le titre de Meilleur Sommelier du Monde, remis en jeu tous les 3 ans, appartient désormais à une jeune Suédois Jon Arvid Rosengren, Meilleur Sommelier du Monde Le suédois Jon Arvid Rosengren, 31 ans, a été désigné meilleur sommelier du Monde lors de la finale du Mondial de la profession qui s'est déroulée, à Mendoza,…

ByJerome B.20 avril 20160Comments

Jerome B.

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