Anthony Cottarel, provenance de la terre and Black Plates

Anthony Cottarel Série Photographe Culinaire #1 "Provenance de la terre and Black Plates" Le magazine Exquis amorce une série concernant le travail des photographes culinaires. Pour ce premier zoom, nous nous arrêtons sur l'un des récents travaux de recherche du photographe Anthony Cottarel La démarche "Dans une période ou tout devient compliqué, tragique et…

ByJerome B.30 mai 20160Comments

Escapades et Lieux d'exception

Dormir dans le foin

Dormir dans le foin... Il faut le vivre au moins une fois dans sa vie ! Et si vous tentiez l'expérience au Grand Bornand ? Dormir dans le foin du Grand-Bornand ! Le petit-déjeuner à base de produits de la ferme. Qui n’a jamais rêvé de dormir dans le foin ? Et si vous passiez du rêve, ou du…

ByJerome B.25 mai 20160Comments

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La truite du Vercors

La truite du Vercors, le poisson d'ici En portion, en pavé, en filet, en tartare, en carpaccio ou en papillote, la truite du Vercors régale les convives avec la finesse de sa chair et son goût tout en délicatesse Elles reçoivent les eaux tombées sur le plateau du Vercors, elles coulent et cascadent dans le…

ByJerome B.25 mai 20160Comments

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Sébastien Bouillet aux Halles Paul Bocuse

En ouvrant son 7ème point de vente lyonnais dans les Halles Paul Bocuse, Sébastien Bouillet réalise son rêve de gosse Sébastien Bouillet ouvre aux Halles Paul Bocuse Pour son 7ème point de vente dans la capitale des Gaules, le pâtissier Sébastien Bouillet a investi dans le temple de la gastronomie Lyonnaise : les…

ByJerome B.24 mai 20160Comments

Vins, Bières et Spiritueux

Philippe Grisard met la Savoie en tube

Cette année, le tube de l'été est signé Philippe Grisard et en version 10 cl Philippe Grisard, entre tradition et innovation A partir du 20 mai 2016, Philippe Grisard met le vin de Savoie en tube. Issu d’une famille d’agriculteurs, il crée sa propre société en 2010 à Cruet (73800) après avoir cultivé et vinifié…

ByJerome B.24 mai 20160Comments

Chefs et restaurants

Le Per’Gras a 120 ans

Le Per'Gras fête ses 120 ans et invite les Grenoblois à rejoindre la famille. Perché à la Bastille, le Per'Gras ravit les papilles depuis 5 générations et plus précisément 120 ans. 120 années que s'apprête à fêter dignement la maison à travers une programmation d'événements qui met l'eau à la bouche 2016 est une année marquante…

ByJerome B.23 mai 20160Comments

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5 cavistes régionaux en demi-finale du concours du meilleur caviste de France

Et si l'un des 5 cavistes régionaux devenait meilleur caviste de France 2016 ? Le magazine Exquis trinque à leur réussite Le meilleur caviste français sera t'il d'Auvergne Rhône-Alpes ? Ils sont 40 ! 40 cavistes sélectionnés pour participer à la demi-finale du concours du meilleur caviste de France. Ils s’affronteront, dans la joie et…

ByJerome B.19 mai 20160Comments

Évènements

Thierry Marx présente les Étoiles de Mougins

The place to be du 10 au 12 juin 2016, forcément c'est Mougins et son festival international de la gastronomie avec la présence de Thierry Marx et plus de 130 chefs venus des 4 coins du monde Date : Du 10 au 12 juin 2016 Lieu : Au village de Mougins Les Étoiles de Mougins, prenez part…

ByJerome B.19 mai 20160Comments

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Deux lyonnais inventent le steak vert

Grâce à cette innovation made in Lyon, à vous les steaks de lentilles vertes, de pois chiches et de haricots flageolets à partir de l'automne 2016 Le steak vert, une innovation qui fait du bien Emmanuel Brehier et Benoît Plisson en pincent pour les légumineuses. En 2013, les deux jeunes ingénieurs de l’ISARA Lyon remportent…

ByJerome B.18 mai 20160Comments

Produits

Le Saint-Marcellin

Pour un casse-croûte sur le pouce ou sur un plateau de fromages, le Saint-Marcellin fait des émules bien au-delà de ses frontières Dauphinoises Le Saint-Marcellin, crémeux et fondant à souhait Elaboré avant avec du lait de chèvre, puis avec des laits de mélange selon les disponibilités liées au cycle de lactation des animaux, le saint-marcellin…

ByJerome B.17 mai 20160Comments

Jerome B.

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