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Chefs et restaurants

la table du gourmet Riquewihr
Récolte de distinctions pour la Table du Gourmet à Riquewihr
Jean-Luc Brendel décroche 3 macarons Ecotable et 1 étoile verte au guide Michelin C'est une pluie de distinctions qui est venue récompenser cet établissement phare d'Alsace depuis notre dernier passage à la table du gourmet, en novembre 2021. Une reconnaissance qui consolide l’engagement total d’un chef pour une gastronomie durable, responsable et engagée, en hommage à…
David Loisel château de candie
David Loisel instille l’esprit de famille au Château de Candie
C’est un château du XIVème siècle mais tous l’appellent « La maison ». Du chef, David Loisel, arrivé en cuisine il y a seulement deux ans à l’ensemble des équipes, tous véhiculent un attachement palpable et un engagement charnel pour faire évoluer avec sourire cette maison, jour après jour. Cet esprit de famille, consolidé et renforcé par…
Le Paris de Ripari sur exquistv.fr
Le Paris de Ripari, la série qui donne faim aux parisien(ne)s
Voilà plus de 25 ans que Sébastien Ripari murmure, dans les cuisines, à l'oreille des chefs. À la fois consultant culinaire, expert de la gastronomie internationale et surtout ami d'une multitude de chef.fe.s, il trace sa route en toute indépendance, cuillère en main, pour goûter, goûter encore et distiller ses précieux conseils. En fin d'année…
Top Chef 2022 les 15 candidats
Top Chef 2022, découvrez les 15 candidats sur la ligne de départ
La 13ème saison, Top Chef 2022 a démarré le mercredi 16 février sur M6. Le magazine Exquis vous propose de découvrir les 15 candidats qui vont en découdre pendant plusieurs semaines... Top chef 2022, Pascal Barandoni Après des années de graphisme et de direction artistique, Jean Pichinoty a ouvert en 2008 une librairie indépendante…
les amateurs Marseille
Les Amateurs fêtent leur 1 an
Les Amateurs fêtent 1 an de coquillages, crustacés et bons vins sélectionnés par le fondateur Jean Pichinoty, mais aussi de plats du chef Dorian Berard (ex Mazzia) avec vue sur le port de Marseille. Des mots au mets Après des années de graphisme et de direction artistique, Jean Pichinoty a ouvert en 2008 une…
le Piaf Courchevel
Le Piaf prend son envol à Courchevel et Megève
Après le succès du Piaf Parisien, c'est à Courchevel et Megève que le lieu d'encanaillement a décidé de faire son nid pour attirer les oiseaux de nuit gastronomes. Le Piaf Courchevel et Megève Le Piaf c'est un piou sympathique mais c'est surtout un restaurant, un bar à cocktails et surtout un lieu de nuit…
comptoir bourguignon Lyon Alexis Billoux
Le Comptoir Bourguignon d’Alexis Billoux
Le chef étoilé Alexis Billoux lance à Lyon une carte bourguignonne qui se partage jusque dans sa cave à vins. Alexis Billoux, ancien Chef étoilé, lorsqu’il était installé à Dijon, filleul de Bernard Loiseau, et fin amateur de rugby, vient d’ouvrir Le Comptoir Bourguignon avec une cave à vins impressionnante et une véritable envie de…
dame de pic
La grande Dame de Pic
Prenez un lieu mythique, donnez les clefs du restaurant à une drôle de dame, femme la plus étoilée au monde. Puis savourez et régalez vos sens par une explosion de saveurs. Effet waouh garanti ! Calme et rigueur, les maîtres mots de la cuisine de la Dame de Pic à Megève Elle est solaire, Anne-Sophie Pic,…
la Table du Gourmet - Riquewhir - Jean-Luc Brendel
La Table du Gourmet à Riquewihr
Jean-Luc Brendel, chef poète de la Table du Gourmet à Riquewihr Prenez un chef créatif en diable, féru d’histoire et passionné de nature. Le résultat dépasse les attentes. Son jardin est sa muse et se retrouve comme une ode à la gourmandise dans chaque assiette. Gros coup de cœur pour ce chef poète et…
tom ly reblochon
Avez-vous déjà entendu parler du Tom’Ly ?
Le Tom'Ly... Quand le confinement a du bon ! Vous connaissez toutes les spécialités à base de reblochon mais connaissez-vous le Tom'Ly ? Inspiré des traditionnels reblochons en croûte haut-savoyards, le Tom’Ly est une version plus complète et encore plus gourmande. Le Tom'Ly, on y goûte une fois, on ne pense plus qu'à ça ! Le chef Yoann Boiteux,…
Philippe Mille Les Crayères
Philippe Mille, une cuisine repensée
La réflexion visionnaire de la Champagne de Philippe Mille C’est parce qu’il a lui-même mis deux ans à appréhender dans les moindres subtilités ce terroir riche et complexe de vignerons, que Philippe Mille, Meilleur Ouvrier de France en 2011 et doublement étoilé depuis 2012, estime qu’il est aujourd’hui seulement, capable d’offrir bien davantage qu’une cuisine…
Le Cortil, un jardin extraordinaire
La cuisine singulière à la braise du Cortil Le Cortil, le jardin en patois savoyard, est une charmante adresse, nichée sur les hauteurs d’Annecy. Son accès se fait par un escalier en gravillons, sur le côté du restaurant triplement étoilé Le Clos des Sens. C’est en contrebas de cet établissement de luxe, que se situe…
Equation parfaite avec Laurent Lemal à Collioure
Laurent Lemal emballe La Balette Installé depuis un an à Collioure, Laurent Lemal lustre l’étoile de La Balette avec des produits du terroir rigoureusement sélectionnés et une cuisine technique, pointue, légère, parfois teintée de malice. Complice avec l’équipe de salle, le chef parvient à surprendre et à transformer le repas en une succulente aventure sensorielle……
Éric prowalski
La métamorphose d’Eric Prowalski
Éric Prowalski, l'éclosion d'une étoile Eric Prowalski a pris le poste de chef des cuisines à l’hôtel Les Trésoms il y a 10 ans. Les propriétaires, Véronique et Pascal Droux ont toujours œuvré pour faire évoluer cette maison et encourager Eric Prowalski à amener l’étoile au-dessus de leurs têtes. Un travail de longue haleine qui…
La Bouitte 2021
Quand la famille Meilleur réinvente La Bouitte
La Bouitte... Surprendre encore et toujours ! Depuis sa réouverture le 19 décembre 2020, et dans cette période où tout le monde a besoin de réconfort, la Bouitte a décidé de se réinventer et d’émerveiller ses clients avec des prestations aux petits oignons ! Et au regard du livre d’or, on peut constater que c’est…
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