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Chefs et restaurants

Carmen Thelen à la Table d'Uriage
Carmen Thelen prend place à la Table d’Uriage
Quand Carmen côtoie Hygie à la Table d'Uriage Avant de se coiffer de la toque de La Table d’Uriage – anciennement Les Terrasses, Carmen Thelen a voyagé et cuisiné aux quatre coins de la France. Du 39 V à Paris au Strato à Courchevel en passant par l’Oustau de Baumanière aux Baux de Provence, elle a appris son métier dans de…
la bouille-abaisse de ludovic turac une table au sud à Marseille
La bouille-abaisse en 3 temps de Ludovic Turac
La bouille-abaisse puissance 3 de Ludovic Turac "Quand on est Marseillais et qui plus est chef cuisinier, la Bouille-Abaisse est finalement un plat incontournable. Déjà par l'identité qu'elle incarne mais aussi pour son côté affectif", voilà les bons mots du chef Ludovic Turac. Dans son restaurant étoilé "une table au sud", sur le vieux port…
la table de l'ours Val d'Isère
La table de l’ours et son étoile
Antoine Gras, chef de la table de l'Ours et nouvel étoilé 2019 Antoine Gras a toujours voulu faire un métier de bouche. Alors, quand il est entré pour la première fois en cuisine au Lycée Hôtelier de Chamalières, il a eu comme un coup de foudre. « C’était vraiment ma voie, une vie que l’on choisit ». …
Nicolas Hensinger Restaurant Prima Megève
Prima, la table étoilée des Chalets du Mont d’Artois
Prima, le terrain de jeu de Nicolas Hensinger Il n’était pas évident de reprendre le 1920, restaurant de Julien Gatillon, chef doublement étoilé, quand celui-ci et sa brigade au grand complet, ont déménagé au prestigieux Four Seasons Megève, également propriété du Groupe Rothschild. Julien Gatillon a alors confié les cuisines à Nicolas Hensinger, son second,…
bistrot simple et meilleur à saint martin de belleville
Les Meilleur ont tout bon avec « Simple et Meilleur »
Quand René et Maxime Meilleur ouvre le bistrot de montagne "Simple et Meilleur", ils ont forcément tout bon... René et Maxime Meilleur (3 étoiles au Guide Michelin), après le « Bouche à Oreilles », leur restaurant de pistes, ont ouvert un nouveau bistrot de montagne, à Saint martin de Belleville, le « Simple & Meilleur…
marxito paris thierry Marx
Marxito, street food par Thierry Marx et Ora-Ito
Marxito... La conjugaison de deux talents et un manifeste : manger vite et manger sain Le talent conjugué de deux grands noms au service d’une street food belle, bonne et éthique. C’est un projet original et engagé que Marxito, un restaurant de street food pensé et mis au point par le chef étoilé Thierry Marx et l’enfant terrible du design Ora…
Emmanuel hébrard
Emmanuel Hébrard vise l’étoile à l’Ostal
C'est une cuisine lisible et goûteuse qu'Emmanuel Hébrard s'emploie à réaliser. Force est de constater qu'il y parvient haut la main... Emmanuel Hébrard a lancé l’Ostal en février 2016 à Clermont-Ferrand avec Estelle son épouse. Il est ainsi revenu en Auvergne, sa région natale avec un beau bagage d’expériences gastronomiques. Et il ne cache pas…
Jean-François Piège Le Grand Restaurant Paris
Jean-François Piège et ses 5 toques
5 toques et la note de 19/20 pour Jean-François Piège Après avoir été nomme "cuisinier de l'année" en 2007 puis avoir obtenu 4 toques et 17,5/20 en 2017, "Le Grand Restaurant" de Jean-François Piège atteint les sommets dans l'édition 2019 du guide jaune. Une bonne nouvelle n'arrivant jamais seule... Dans le même temps, en salle,…
restaurant à la piscine Lyon
L’eau à la bouche au restaurant À la Piscine
Aller "À la piscine" pour manger dans le bonheur À la Piscine invente et partage avec ses invités ce qui met l’eau à la bouche : une cuisine généreuse et de qualité, une cuisine amicale avec des produits régionaux et des vins bien choisis. À la Piscine, il s’agit d’abord de faire vivre un lieu emblème…
Guide Gault&Millau 2019
Le Gault&Millau 2019 sacre Alexandre Mazzia cuisinier de l’année
Le guide Gault&Millau 2019 sort en librairie le 5 novembre Le guide dénicheur de talents sort son édition 2019... 3 900 tables dont 400 nouvelles adresses, 300 jeunes cuisiniers de moins de 30 ans, 2 500 tables à moins de 30 € et 500 lieux pop. Les 25 enquêteurs anonymes et les 100 correspondants de Gault&Millau sillonnent la…
restaurant le train bleu, Paris
Le Train Bleu s’associe à Michel Rostang
Le généreux "buffet de gare" du train bleu, version Maison Rostang Le Train Bleu, établissement iconique de la Gare de Lyon, s’associe à un autre mythe français, Maison Rostang, scellant ainsi une collaboration dédiée à une cuisine généreuse et régionale Le Train Bleu est un emblème parisien, un lieu hors du temps qui émerveille par la splendeur…
Hôtel-restaurant l'Ancolie à Cruseilles
L’Ancolie, une belle étape entre Lyon et Genève
À Cruseilles, l'hôtel-restaurant l'Ancolie s'offre une nouvelle jeunesse avec Olivier Gérard aux manettes Chef inspiré par Dame Nature, Olivier Gérard est le nouveau propriétaire de l’hôtel-restaurant l’Ancolie à Cruseilles depuis quelques mois maintenant. Dans cette maison de type chalet savoyard, on se surprend à laisser filer le temps, le regard plongé dans le lac…
Cyrille Zen
L’adieu aux fourneaux de Cyrille Zen
Cyrille Zen sort de sa bergerie Cyrille Zen, chef étoilé auvergnat depuis 2011 et aussi finaliste de Top Chef en 2012, s’éloigne des fourneaux. Avec Audrey, son épouse, ils ont cédé le fonds de commerce de la Bergerie de Sarpoil à un couple de jeunes, Marc-Antoine et Marie Ichambe. « Ils cherchaient à se lancer. Nous avons saisi…
Culina Hortus, restaurant végétarien à Lyon
Unique en France, Culina Hortus, le premier restaurant gastronomique 100% végétarien
Végétariens, végétaliens... Culina Hortus vous ouvre ses portes à Lyon Thomas Bouhanich et Maxime Rémond ont ouvert le 3 octobre, à Lyon, Culina Hortus, le premier restaurant gastronomique 100% végétarien de France... Dans la lignée du succès de son restaurant Victoire & Thomas, ouvert il y a deux ans dans la même rue, Thomas Bouhanich…
restaurant Lasserre Paris
Le nouvel envol de Lasserre
Lasserre, restaurant mythique du rond-point des Champs-Elysées, accueille en cuisine un jeune chef moderne : Nicolas Le Tirrand... En cet automne 2018, la maison Lasserre confie ses illustres casseroles à Nicolas Le Tirrand, un jeune chef exercé aux étoiles. À 37 ans, le breton est, en effet, passé par 5 établissements à macarons, comptant d’ailleurs…
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