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Gilles Pudlowski et Emmanuel Renaut
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Le Tour de France et des Alpes de Gilles Pudlowski
Gilles Pudlowski aiguise sa réputation de dénicheur de belles adresses en nous transportant aux quatre coins de la France gourmande À l’occasion de son récent passage dans les Alpes et de la publication de son dernier livre « Le Tour de France gourmand », nous avons croisé, à Megève, le célèbre critique gastronomique Gilles…
5 minRead time
Couteaux Panoramaknife
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PanoramaKnife, les couteaux carte postale
Panoramaknife, les couteaux made in Suisse Les voilà, ils arrivent... Connaissant un véritable succès chez nos voisins en Suisse, les couteaux PanoramaKnife débarquent en France. L'idée est plutôt originale, unique au monde et intéresse de plus en plus de chefs ; créer des couteaux dont les lames reproduisent le contour de différentes vues panoramiques entre…
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Couverture du livre de Jean Sulpice
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L’assiette sauvage de Jean Sulpice
Et si vous reveniez à l’essentiel ? À travers ce nouvel ouvrage, le chef Jean Sulpice de Val Thorens, accompagné du cueilleur de plantes Stéphane Meyer et du photographe Franck Juery, continue de partager avec poésie sa passion infinie pour les herbes sauvages et la nature. Jean Sulpice version sauvage Situé à Val Thorens, au…
2 minRead time
pâté croûte 2016
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Karen Torosyan, champion du monde de pâté croûte 2015
Le championnat du monde du pâté croûte 2015 Le chef d’origine arménienne, arrivé en Europe à l’âge de 18 ans, rafle la 1ère place de la 7ème édition du Championnat du Monde de Pâté Croûte. Il partage le podium avec un chef charcutier français basque et un chef charcutier pour les restaurants de Daniel Boulud aux Etats-Unis. Le prix de la…
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Stéphanie Le Quellec ©Stéphane de Bourgies
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Stéphanie Le Quellec sur le devant de La Scène
Vous l'avez découverte et aimé dans Top Chef. Retrouvez le quotidien et le travail de Stéphanie Le Quellec au sein du Prince de Galles Stéphanie Le Quellec, vous connaissez forcément ! En 2011, sous les caméras de Top Chef, la jeune chef montrait son tempérament de battante et toutes ses capacités créatives et ne…
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Alain Quercia, la cuisine dans la peau
Les belles rencontres sont souvent le fruit du hasard et le hasard a souvent tout bon. Lorsqu’Alain Quercia est contacté pour illustrer le dernier livre du chef doublement étoilé Christophe Aribert du restaurant Les Terrasses à Uriage, il n’hésite pas un instant et se lance à corps perdu dans l’aventure même si l’exercice ne lui…
6 minRead time
la porcelaine de Sylvie Coquet
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Sylvie Coquet, la porcelaine inclassable
Sylvie Coquet crée des pièces uniques pour Michel Rochedy, Laurent Petit, Emmanuel Renaut ou Yannick Alléno... Forcément, le magazine Exquis s'intéresse à elle et à son travail d'orfèvre. C’est à Linards, dans la campagne profonde, non équipée de haut-débit et à quelques trente-cinq kilomètres de Limoges, capitale de la porcelaine que Sylvie Coquet a installé…
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Les français, le vin et le web
Quel rapport les Français entretiennent-ils avec le vin ? Quelles sont leurs sources d’information, et quelle place y occupent les nouvelles technologies ? Quel rôle jouent les réseaux sociaux, et en quoi influencent-ils l’acte d’achat de vin ? La 5ème édition du baromètre SOWINE/SSI met en évidence une évolution des comportements qui progresse à toute…
7 minRead time
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Serge Papagalli passe à table avec Exquis
Ceux qui ont vu Serge Papagalli sur scène savent que la table et la nourriture sont des sujets de prédilection pour l’artiste. Bon vivant et amateur de bonne chère, Serge Papagalli aime la cuisine mais surtout la convivialité et les notions de partage et d’amitié qu’elle véhicule. Une chose est sûre, le paysan bourru de…
8 minRead time
Alpine Savoie reine des crozets
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Alpina Savoie à Chambéry depuis 170 ans
Depuis 1844, Alpina Savoie, le plus ancien semoulier pastier français, fabricant de pâtes et couscous, concilie recettes d’hier et envies d’aujourd’hui pour développer une offre qui conjugue qualité et originalité. À Chambéry (la ville de son implantation historique), sur son site de Bissy, Alpina Savoie s’est dotée de son propre moulin (« Moulins de Savoie…
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