Renouveau gastronomique au Château Saint-Jean à Montluçon

Le chef Olivier Valade bien en place au Château Saint-Jean Ce cuisinier, possède un joli curriculum vitae. On y apprend que son passage dans de prestigieuses cuisines a formé le jeune homme dès ses débuts dans la profession. Un service militaire dans la cuisine du Premier ministre, à l’hôtel Matignon ; puis sous-chef au Relais…

ByJerome B.11 octobre 20210Comments

Chefs et restaurants

La bonne étoile du Mas Bottero

Le Mas Bottero décroche sa première étoile Michelin Un « coup de coeur » pour le restaurant du chef propriétaire qui a ouvert en juin 2017. Deux ans et demi plus tard le travail accompli par les équipes est récompensé. La recherche permanente de producteurs locaux de qualité et le respect de la saisonnalité ont séduit les inspecteurs…

ByJerome B.2 février 20200Comments

Chefs et restaurants

30 ans de passion au Refuge des Gourmets à Machilly

La famille Chanove fête son Refuge pour Gourmets 2019 est une année phare pour le Refuge des Gourmets à Machilly, en Haute-Savoie. La famille Chanove, les parents Jean-Marie et Florence et leur fils Hubert accompagné de sa douce Fanny, fêtent les 30 ans de l’établissement étoilé Michelin en 2016. L’occasion pour cette fine équipe d’écrire un nouveau…

ByJerome B.26 avril 20190Comments

Chefs et restaurants

Maison Decoret, l’étape Vichyssoise incontournable

Une halte à Vichy chez Jacques Decoret En 2018, la maison Decoret fêtera ses 20 ans. 20 ans d'un parcours singulier pour Martine et Jacques qui œuvrent chaque jour pour offrir la quintessence des meilleurs produits de pays. Une autoroute change souvent les choses, la région Auvergne Rhône-Alpes l'a compris puisque la nouvelle A89 permet…

ByJerome B.5 décembre 20170Comments

Chefs et restaurants

Arkadiusz Zuchmanski… Polonais, auvergnat et étoilé au sein de son restaurant Apicius

Arkadiusz Zuchmanski cultive le goût de l'excellence à l'Apicius Clermont Arkadiusz Zuchmanski est …. Polonais. Avec une étoile au guide Michelin pour son restaurant l’Apicius, à Clermont-Ferrand. Installé dans la capitale auvergnate en 2007, étoilé en 2010, la ligne directrice du chef n’a pas varié. Pour les produits, le choix est facile : que du très…

ByJerome B.30 octobre 20170Comments

Chefs et restaurants

Le bonheur est dans le Vercors et au Palégrié

Seulement un an et demi après l’ouverture du restaurant Palégrié à l'Hôtel du Golf à Corrençon-en-Vercors, Guillaume Monjuré décroche sa première étoile au Guide Michelin 2017 Guillaume Monjuré se régale au Palégrié Après avoir régalé les papilles des lyonnais pendant quatre ans rue du Palais-Grillet, Guillaume Monjuré déménage son restaurant homonyme « Palégrié » dans l'Hôtel…

ByJerome B.21 mars 20170Comments

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Jean Sulpice à Talloires, c’est officiel !

Après quinze ans de gastronomie étoilée en haute montagne, le chef Jean Sulpice a décidé de s’installer en mai prochain, à Talloires, en Haute-Savoie Jean Sulpice est le nouveau propriétaire de l'emblématique Auberge du Père Bise En reprenant, avec son épouse Magali, l’Auberge du Père Bise, Jean Sulpice poursuit l’histoire d’une maison emblématique tout…

ByJerome B.2 décembre 20160Comments

Chefs et restaurants

Marc Veyrat, le nouveau départ

Marc Veyrat reprend du service Beaucoup pensait que l’incendie de sa Maison des Bois de mars 2015 aurait eu raison de lui. C’était mal connaître Marc Veyrat, le paysan cuisinier à la cuirasse épaisse et au chapeau le plus connu de la gastronomie française Marc Veyrat, 66 ans, a repris du poil de la bête…

ByJerome B.7 septembre 20160Comments

Shopping

La cuisine, c’est tout un art

Kymia à la galerie Rikia Ferrer Evénement exceptionnel à Riquewihr (Alsace), la Galerie Rikia Ferrer expose le travail de Kymia, artiste, qui détourne les fondamentaux de l'art en une étonnante approche gourmande et ludique. René Meilleur, 3 étoiles au Michelin, séduit par son travail, participe à cette exposition. Carré étoilé. Rikia Ferrer, et sa séduisante galerie…

ByJerome B.13 mai 20160Comments

Chefs et restaurants

L’asperge version Refuge des Gourmets

Une étoile et des asperges Pour fêter l'arrivée des asperges, le magazine Exquis est heureux de vous offrir une recette du duo père et fils, Jean-Marie et Hubert Chanove du restaurant Le Refuge des Gourmets à Machilly en Haute Savoie, promu une étoile Michelin en février 2016. Deux mots... Régalez-vous ! // La…

ByJerome B.27 avril 20160Comments

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