Nicolas Bottero à la Maison Colombier

Elle est sur les cartes des digestifs des plus grands chefs de par le monde. La poire Colombier, made in Isère, nous ouvre ses portes sans modération Nicolas Bottero a toujours vu l’eau-de-vie de poire William de la maison Colombier. Que ce soit chez les grands chefs chez lesquels il a été formé (Alain Ducasse,…

ByJerome B.20 mai 20150Comments

Chefs et restaurants

Gérard Borrel, itinéraire d’un enfant de cuisinier

Enfant de la nature, Gérard Borrel transmet dans ses plats le meilleur de ses cueillettes. Issu d’une famille de cuisiniers, Gérard Borrel poursuit avec panache depuis douze ans l’itinéraire gastronomique amorcé par son grand-père puis poursuivi par son père. Élevé dans cette atmosphère haute en saveurs et en bons produits, le chef reproduit aujourd’hui les…

ByJerome B.30 avril 20150Comments

Artisans

Glaces des Alpes, la glace des chefs étoilés

Avec les températures qui montent et le soleil qui se fait de plus en plus présent, les envies de glaces commencent à faire surface. Bonne nouvelle pour tous les gourmands. Glaces des Alpes, le plus grand fabricant de glaces artisanales, fournisseur des chefs étoilés (Paul Bocuse, Laurent Petit, Yoann Conte...et bien d'autres), seul et unique…

ByJerome B.21 avril 20150Comments

Artisans

Les petits fricots, du bon goût à partager

L'équipe du magazine Exquis aime les bons produits locaux et elle n'est pas la seule ! L'équipe des "petits fricots" est également de la partie dès qu'il faut défendre les recettes traditionnelles régionales, mettre sur le devant de la scène les artisans et producteurs s'inscrivant dans des démarches de qualité et durable et surtout promouvoir…

ByJerome B.13 avril 20150Comments

Vins, Bières et Spiritueux

9 bières Made in Isère

Fabriquée dès le IVème millénaire avant J.C. en Mésopotamie, boisson des dieux en Egypte, la bière s’est ensuite répandue en Europe. Aujourd’hui, Rhône-Alpes est la première région de France en nombre de brasseries artisanales en activité. On en dénombre pas moins de 62 et plus particulièrement des micro-brasseries. En Isère un peu plus d’une quinzaine…

ByJerome B.13 avril 20150Comments

Shopping

Stéphanie Le Quellec sur le devant de La Scène

Vous l'avez découverte et aimé dans Top Chef. Retrouvez le quotidien et le travail de Stéphanie Le Quellec au sein du Prince de Galles Stéphanie Le Quellec, vous connaissez forcément ! En 2011, sous les caméras de Top Chef, la jeune chef montrait son tempérament de battante et toutes ses capacités créatives et ne…

ByJerome B.23 février 20150Comments

Hôtels

Un cadre de carte postale aux chalets-hôtel de la Croix Fry

Isabellle Loubet-Guelpa, épouse d'Edouard Loubet et son frère Éric mettent les petits plats dans les grands pour une vraie bouffée d'oxygène à la Croix Fry L’histoire des Chalets-Hôtel de la Croix Fry est incontestablement une aventure familiale qui remonte à la quatrième génération de la familleVeyrat avec l’arrière grand-mère partie de sa Savoie natale à…

ByJerome B.18 février 20150Comments

Shopping

Alain Quercia, la cuisine dans la peau

Les belles rencontres sont souvent le fruit du hasard et le hasard a souvent tout bon. Lorsqu’Alain Quercia est contacté pour illustrer le dernier livre du chef doublement étoilé Christophe Aribert du restaurant Les Terrasses à Uriage, il n’hésite pas un instant et se lance à corps perdu dans l’aventure même si l’exercice ne lui…

ByJerome B.22 janvier 20150Comments

Chefs et restaurants

Les bêtes à cornes d’Éric Prowalski

Déjà à Bordeaux, Éric Prowalski en pinçait pour les escargots. Arrivé aux commandes des cuisines des Trésoms, il continue à servir des escargots selon son inspiration Eric Prowalski et Francis Aubry, son fournisseur d’escargots Originaire de Bordeaux, après un parcours aux côtés des plus grands (Alain Solivérès ou Philippe Etchebest), Éric Prowalski prend les commandes des…

ByJerome B.7 janvier 20150Comments

Chefs et restaurants

Raphaël Le Mancq, les Alpes avec l’accent méditerranéen

Ancien second de Rostang, Raphaël Le Mancq peaufine avec discrétion et sensibilité, depuis une dizaine d’années, les contours de son restaurant gastronomique Le Sérac à Saint Gervais Les Bains. Dans ce cheminement, Raphaël Le Mancq a donné le jour à deux autres adresses ; le Sérac Gourmet qui propose un service traiteur et le Bistrot…

ByJerome B.23 décembre 20140Comments

Jerome B.

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