Comment la choisir, la cuire ? Pourquoi faut-il en manger ? On vous dit tout en ce qui concerne la courgette !

Les bienfaits de la courgette et quelques astuces

Les bienfaits de la courgette et quelques informations ou astuces ont vous dit tout.
Verte, longue, ronde, petite, grosse, cuite, crue la courgette n’aura bientôt plus de secret pour vous.

La courgette est un légume d’été, qu’on retrouve de mai à septembre. 

Composé à 95% d’eau, la courgette n’est pas calorique du tout. Sa forte teneur en eau permet de purifier les voies rénales et d’en faire un partenaire de régime.
La grande quantité de fibres contenu dans la courgette permet d’améliorer la digestion et le transit intestinal.

Elle apporte non seulement des vitamines A, déterminante concernant la santé des yeux, mais aussi de la vitamine C qui prévient l’apparition de certaines maladies et renforce le processus de cicatrisation, par exemple.
On sait aussi que la courgette régule la tension arterielle et diminue le taux de mauvais cholestérol ce qui en fait un partenaire idéal contre les maladies cardio-vasculaires.
La courgette contient aussi du magnésium, du calcium, des oligo-éléments…Bref, plein de bonnes choses pour garder une santé de fer ! Alors premier de nos conseils sur la courgette : À consommer sans modération !

Les bienfaits de la courgette sur notre corps, la courgette est un légume très peu calorique, 15 kcal pour 100g, on peut alors en manger sans se priver.

Grâce à la vitamine A qui la compose nous disposons de plus d’énergie et nous brulons plus facilement les graisses superflues. Alors on peut dire que la courgette contribue à garder la ligne

Une bonne courgette est ferme avec une peau lisse et non abimée. Préférez les lourdes pour un maximum de fibres mais évitez les grosses : souvent dû à une grande quantité de pépins. 

Si vous préparez un plat à base courgette crue, préférez choisir une courgette fine, plus sucrée avec une chair plus dense. 

Il existe beaucoup de variétés de courgettes, environ une quinzaine pour les plus courantes, toutes plus différentes les unes que les autres.
Utilisez cette diversité à votre avantage pour étonner vos invités avec des couleurs et des goûts surprenants !

La ronde de nice est souvent utilisée pour sa forme, à travers des recettes de courgettes farcies, par exemple.
La blanche de Virginie ou la Goldrush sont notamment utilisées pour leurs couleurs : vert pâle et jaune. Utilisez ces couleurs pour donner un bel aspect à vos plats et ouvrir rapidement l’appétit de vos invités.
La trompette peut être aussi être une idée intéressante pour le dressage de votre plat et même de votre table, avec sa forme parfois incongrue.

Vous pouvez manger la courgette de différentes manières, crue ou cuite. En revanche, certaines cuissons sont à privilégier : la cuisson à la vapeur est connue pour éviter les pertes de nutriments contenus dans la courgette. 

Pour cela, on utilise l’eau rejetée par la courgette pour produire la vapeur nécessaire à la cuisson.

Par ailleurs, vous pouvez très bien cuire vos courgettes dans l’eau, au four micro-ondes, à la poêle, à la plancha et même au barbecue. 

La courgette est un légume qui se mange à la fois cru mais aussi cuit, poêlé ou à la vapeur.
Pour accompagner votre légume dans toutes vos recettes nous vous proposons plusieurs aliments qui se marient très bien avec la courgette. Des associations qui vous permettront de manger plus régulièrement des légumes afin de profiter des bienfaits de la courgette plus souvent.

Avant de congeler vos courgettes, vérifiez qu’elles sont encore mûres, fermes et qu’elles ne sont pas abimées.

– Coupez alors la courgette en morceaux sans l’éplucher. 

– Pour blanchir vos courgettes, préparez une casserole remplie d’eau, sur le feu. Une fois l’eau à ébullition, plongez les morceaux de courgettes pendant 2 à 3 minutes avant de les plonger dans un saladier remplie d’eau glacée, encore 2 à 3 minutes.

– Egouttez les courgettes dans une passoire puis étalez les morceaux sur un support de cuisson. Faites en sorte que les morceaux ne se touchent pas, puis placez la plaque dans votre congélateur. 

– Grâce à cette étape, vos courgettes ne seront pas collées lors de la congélation. 

– Après 2 heures de pré-congélation, sortez la plaque puis placez les morceaux dans un récipients hermétique, adapté à la congélation. 

– Cette méthode peut paraître ambitieuse mais elle permet de garder ses courgettes de 9 à 12 mois sans perdre les nutriments, le goût et la couleur de vos courgettes.

– Avec ces conseils sur la courgette, vous n’avez plus d’excuse pour ne plus en manger !

Lavez et coupez vos courgettes que vous souhaitez pocher en petits morceaux. Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, des aubergines…
Dans un poêle, versez un filet d’huile d’olive puis ajoutez vos légumes.
Laissez les cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes. Mélangez régulièrement vos légumes pour éviter qu’ils ne brulent.
Lors de la cuisson vos légumes vont rendre l’eau ce qui va leur permettre de cuire dans leur jus mais avec la chaleur le jus va s’évaporer. 
Lorsque vos légumes sont cuits votre recette est terminé, vous avez des courgettes pochées. Idéal pour accompagner une viande.

Nous vous avons partager tout ce que nous savions sur ce légumes verts, les différentes variétés, les bienfaits de la courgette, comment la cuire ou la congeler… Vous êtres maintenant prêt à cuisiner, découvrez la recette des chips de courgette, du gratin de courgette, des verrines courgette saumon, des samoussas courgette et chèvre…

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Photo : ©likeachef

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