Recette de lapin cuit en croûte de foin de cistre, gratin de blettes au parmesan

Temps de préparation : 45 minutes Pour : 4 personnes Difficulté : Facile Une cuisse de lapin délicatement cuite dans sa pâte à pain pour des saveurs exaltantes "C’est une recette que je réalisais ici à mes débuts. Souvent, des clients m’en parlent encore. Essayez-la : c’est simple, tellement parfumé, en véritable osmose avec les…

ByRedacteur recettes14 janvier 20180Comments

Recette Dessert

Recette de riz au lait à l’angélique et à la berce confites

Temps de préparation : 15 minutes Pour : 4 personnes Difficulté : Facile De la pure douceur en bouche avec cet angélique dessert signé Régis Marcon Le riz au lait à la sauce Régis Marcon "Le riz au lait est un dessert assez classique de la pâtisserie familiale où l’on ajoute généralement des bigarreaux et de…

ByRedacteur recettes13 janvier 20180Comments

Shopping

Lentille verte du Puy, le caviar A.O.P de l’Auvergne

C'est un constat, nous consommons 5 fois moins de légumes secs qu'il y a 50 ans. Il est temps d'y remédier en optant pour une bonne dose de lentilles vertes du Puy, aliment très accessible et à la valeur nutritionnelle incomparable La lentille verte du Puy, un trésor accessible ! Plusieurs anciens écrits font remonter…

ByJerome B.8 mai 20170Comments

Recette Entrée

Recette de cressonnette d’oignons doux au haddock fumé

Temps de préparation : 15 minutes Pour : 4 personnes Difficulté : Moyen Une recette originale à base d'oignons doux par Régis Marcon "J’apprécie beaucoup cette saveur douce de l’oignon des Cévennes. Le fumé du haddock apporte ici sa petite touche salée et boucanée. La cressonnette sauvage peut être remplacée par le cresson du jardin."…

ByRedacteur recettes21 septembre 20160Comments

Recette Plat

Recette de morilles farcies, petits pois à l’hysope

Temps de préparation : 20 minutes Pour : 4 personnes Difficulté : Facile On croque ces morilles comme des petits bonbons et on en redemande On déguste ces morilles comme des bonbons ; l’association petits pois/hysope apporte une petite note sucrée poivrée très agréable en bouche. L’hysope peut être remplacée par de la sarriette ou…

ByRedacteur recettes21 septembre 20160Comments

Chefs et restaurants

Les Herbes de Régis Marcon

À la cueillette des herbes avec Régis Marcon La cuisine de Régis Marcon regorge de nature. Partez en sa compagnie à la découverte des herbes "à cuisiner" à travers son dernier ouvrage aux Éditions de la Martinière Après l’incroyable succès de Champignons, Régis Marcon nous invite à découvrir, avec son épouse, herboriste passionnée,…

ByJerome B.21 septembre 20160Comments

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Vienne, capitale épicurienne entre Rhône et Pilat

Maison Élysée, l’adresse parisienne confidentielle où luxe et art de vivre s’unissent

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