Immersion dans le terroir et les traditions savoyardes Gilles Canova a laissé son travail d’ingénieur aux aciéries d’Ugine (Savoie) pour racheter un chalet à flanc de montagne, une ancienne ferme. Il l’a transformée en auberge avec une vaste cuisine, un fourneau à bois, son starfu (cheminée en bois), trois salles. C’est au-dessus du village de…