Champagne De Sousa : Première cuvée Mycorhize

1212 bouteilles de la cuvée Mycorhize des champagnes De Sousa et pas une de plus... Pour le plus pur respect des sols. Impliqués de longue date dans la démarche de biodynamie, le champagne De SOUSA a aujourd’hui la fierté de présenter la première cuvée Mycorhize : le résultat le plus remarquable de cette culture exigeante,…

ByJerome B.28 septembre 20150Comments

Escapades et Lieux d'exception

Grésivaudan, la vallée des gourmands

Située entre les massifs de la Chartreuse et de Belledonne et l'air de rien, la vallée du Grésivaudan regorge de savoureuses pépites. Connue et reconnue au-delà de ses frontières pour son dynamisme économique, la vallée du Grésivaudan se fait plus discrète lorsque l’on aborde le sujet de sa gastronomie… et si le Grésivaudan était bel et…

ByJerome B.26 septembre 20150Comments

Chefs et restaurants

L’Alouette, par amour du pigeon

En toute discrétion et avec rigueur, Jean Claude Marlhins poursuit sa quête du bon à l'Alouette et ne prend pas ses clients pour des pigeons Voilà plus de trois décennies que Jean Claude Marlhins a lancé son restaurant l'Alouette à Bonnefamille dans le Nord Isère. Le temps passe mais la passion demeure intacte. Intransigeant sur…

ByJerome B.15 septembre 20150Comments

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PanoramaKnife, les couteaux carte postale

Panoramaknife, les couteaux made in Suisse Les voilà, ils arrivent... Connaissant un véritable succès chez nos voisins en Suisse, les couteaux PanoramaKnife débarquent en France. L'idée est plutôt originale, unique au monde et intéresse de plus en plus de chefs ; créer des couteaux dont les lames reproduisent le contour de différentes vues panoramiques entre…

ByJerome B.7 septembre 20150Comments

Chefs et restaurants

Hervé Duquesne, dans le cochon tout est bon… même le pied !

Il fallait oser pour faire du pied de cochon son plat signature, Hervé Duquesne l'a fait C’est plein cœur de Saint-Romans, en Isère, qu’Hervé Duquesne et son épouse ont ouvert leur restaurant « Au Roman du Vercors » en décembre 2014. Projet de toute une vie, cet établissement et son chef prennent le parti de…

ByJerome B.3 septembre 20150Comments

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L’assiette sauvage de Jean Sulpice

Et si vous reveniez à l’essentiel ? À travers ce nouvel ouvrage, le chef Jean Sulpice de Val Thorens, accompagné du cueilleur de plantes Stéphane Meyer et du photographe Franck Juery, continue de partager avec poésie sa passion infinie pour les herbes sauvages et la nature. Jean Sulpice version sauvage Situé à Val Thorens, au…

ByJerome B.27 août 20150Comments

Chefs et restaurants

Le K’ozzie, du champ à l’assiette

C’est sur la petite commune des Marches en Savoie que Sébastien Labbé et sa compagne Maude régalent chaque jour la clientèle sans cesse grandissante du restaurant Le K'ozzie. Depuis l’Australie où ils se sont connus il y a quelques années, le chemin parcouru par le duo est exemplaire. Sans clairons ni trompettes, c’est en toute discrétion…

ByJerome B.26 août 20150Comments

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Karen Torosyan, champion du monde de pâté croûte 2015

Le championnat du monde du pâté croûte 2015 Le chef d’origine arménienne, arrivé en Europe à l’âge de 18 ans, rafle la 1ère place de la 7ème édition du Championnat du Monde de Pâté Croûte. Il partage le podium avec un chef charcutier français basque et un chef charcutier pour les restaurants de Daniel Boulud aux Etats-Unis. Le prix de la…

ByJerome B.21 août 20150Comments

Chefs et restaurants

Patrick Henriroux, la Pyramide, un Point c’est TOUT !

Avant l'arrivée de Patrick Henriroux et de sa famille, le célèbre personnage Fernand Point, accompagné de son épouse Mado, régnait en maître charismatique des lieux. Avec sa stature imposante et son art pionnier de la cuisine dite nouvelle, celui que l’on surnommait affectueusement “Magnum” (car il buvait, dit-on, un magnum de champagne par jour) a marqué…

ByJerome B.2 juillet 20150Comments

Chefs et restaurants

Hôtel des Bains, carte blanche à Pascal Périno

Il est des rencontres qui marquent ; celle avec Pascal Perino, propriétaire de l’Hôtel des Bains de Charavines en est une ! Passionné, créatif, humaniste, trublion, autodidacte, libre, spirituel voire psychologue... Ce baroudeur aux multiples vies installé à l'Hôtel des Bains de Charavines défend une vision de la gastronomie et du vin plutôt singulière. Pour…

ByJerome B.6 juin 20150Comments

Jerome B.

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