Tartelettes à la rhubarbe : recette facile et gourmande pour un instant thé ou café

20 minutes 4 Facile

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Tartelettes à la rhubarbe :

Les tartelettes à la rhubarbe, un dessert exquis et de saison, qui s’adapte en tarte grand format pour toute la famille ou en format individuel, à l’occasion d’un thé ou d’un café.
Seulement 20 minutes de cuisine et 25 minutes de cuisson pour se régaler et faire découvrir la rhubarbe aux plus petits !


Ingrédients

  • 5 pétioles de rhubarbe
  • 1 pâte sablée
  • 25 cl de crème liquide
  • 60 g de poudre d’amande
  • 60 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs

Préparation

  • Lavez d’abord la rhubarbe et enlevez les couches de fibres externes à l’aide d’un économe.
  • Coupez les tiges en segments de 1 cm.
  • Déposez les morceaux dans un saladier et saupoudrer de sucre, environ 40 g pour laisser dégorger.
  • Cassez les œufs dans un saladier puis versez le sucre restant. Mélangez à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange plus clair et plus homogène.
  • Ajoutez la farine, mélangez, ajoutez la poudre d’amande puis mélangez à nouveau.
  • Taillez les disques de pâte selon la taille de vos moules puis placez-les directement dans les moules à tartelettes.
  • Placez vos morceaux de rhubarbe dans vos tartelettes puis ajoutez dans chaque tartelette la préparation restante.
  • Enfournez pendant 20 min à 180°C.

Crédit Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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