La bouille-abaisse en 3 temps de Ludovic Turac

La bouille-abaisse puissance 3 de Ludovic Turac "Quand on est Marseillais et qui plus est chef cuisinier, la Bouille-Abaisse est finalement un plat incontournable. Déjà par l'identité qu'elle incarne mais aussi pour son côté affectif", voilà les bons mots du chef Ludovic Turac. Dans son restaurant étoilé "une table au sud", sur le vieux port…

ByJerome B.12 mars 20190Comments

Chefs et restaurants

La table de l’ours et son étoile

Antoine Gras, chef de la table de l'Ours et nouvel étoilé 2019 Antoine Gras a toujours voulu faire un métier de bouche. Alors, quand il est entré pour la première fois en cuisine au Lycée Hôtelier de Chamalières, il a eu comme un coup de foudre. « C’était vraiment ma voie, une vie que l’on choisit ». …

ByJerome B.12 mars 20190Comments

Vins, Bières et Spiritueux

Loutsa, l’immersion café à Lyon

Loutsa, à chacun son café Après avoir roulé sur les routes de monde entier, et leurs bosses dans le domaine des cafés et du marketing pour de grandes marques, Caroline et Guillaume ont posé leurs valises tout aussi fraichement que leurs cafés, à Lyon, pour créer Loutsa, marque de torréfaction dont la première fabrique s’intègre complètement…

ByJerome B.8 mars 20190Comments

Chefs et restaurants

Prima, la table étoilée des Chalets du Mont d’Artois

Prima, le terrain de jeu de Nicolas Hensinger Il n’était pas évident de reprendre le 1920, restaurant de Julien Gatillon, chef doublement étoilé, quand celui-ci et sa brigade au grand complet, ont déménagé au prestigieux Four Seasons Megève, également propriété du Groupe Rothschild. Julien Gatillon a alors confié les cuisines à Nicolas Hensinger, son second,…

ByJerome B.4 mars 20190Comments

Hôtels

Vue plongeante sur la plage des Catalans à l’hôtel Les Bords de mer

Omniprésence de la mer à l'hôtel Les Bords de mer de Marseille Joyau Art Déco, le bâtiment a retrouvé sa noblesse grâce à la collaboration de l’architecte marseillais Yvann Pluskwa qui a conservé intacte sa façade classée, avec ses têtes de lions et ses motifs sculptés. Mieux encore, le style Art Déco a été amplifié grâce à l’ajout d’une…

ByJerome B.28 février 20190Comments

Shopping

On a mangé quoi au dîner de gala des César 2019 ?

Le menu des César 2019 Partenaire officiel de l'Académie des Arts et Techniques du Cinéma, "les César" depuis 1976, la légendaire Brasserie Fouquet’s Paris a accueilli cette année encore les plus grands noms du Cinéma français lors du célèbre dîner de Gala qui suivra la 44ème cérémonie des César. Un diner prestigieux qui a réuni au Fouquet’s le 22…

ByJerome B.28 février 20190Comments

Escapades et Lieux d'exception

Escapade exquis(e) dans l’Ain

Le magazine Exquis à la rencontre des saveurs de l'Ain "Volailles de Bresse, poissons de Dombes, beurre et crèmes de Bresse, comté, bleu de Gex, vins du Bugey… Ça vous donne envie ? Alors rendez-vous dans l’Ain, une destination gourmande par excellence. C’est d’ailleurs pour garantir des moments exquis à chaque visite qu’AinTourisme, en partenariat avec les…

ByJerome B.15 février 20190Comments

Artisans

Au Chardon Bleu a 30 ans

L'institution grenobloise et familiale "Au Chardon Bleu" fête ses 30 ans de bons et loyaux services... C’est dans la cour de l’école que Guylène et Jean Bossy commencent leur route ensemble avec une complicité de chaque instant et une même vision de leur avenir. A 18 ans, Jean Bossy démarre un apprentissage en pâtisserie chez monsieur Guichert…

ByJerome B.4 février 20190Comments

Vins, Bières et Spiritueux

Spécial Saint-Valentin… 6 vins pour l’être divin

6 vins aux noms divins pour dire "Je t'aime" La fête des amoureux approche. Et si, le 14 février prochain, vous transmettiez votre message d'amour en partageant un vin au nom évocateur, ne serait-ce pas totally romantique ! Le magazine Exquis a repéré 6 vin aux noms divin pour vous aider à scénariser votre soirée avec…

ByJerome B.25 janvier 20190Comments

Évènements

Salon Côté Sud 2019

Décoration, jardins et saveurs... Ne ratez pas les 2 salons Côté Sud pour vivre la Provence avec un grand "P" "Mer et Nature" au Salon Côté Sud à Saint-Tropez du 3 au 5 mai 2019 Créé à Saint-Tropez en 1996, où il a planté ses décors jusqu’en 2001 et avec une édition spéciale en…

ByJerome B.25 janvier 20190Comments

Jerome B.

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