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Chefs et restaurants

les fresques evian patrice vander
L’étoile royale de Patrice Vander aux Fresques à Evian
Patrice Vander, nouvel étoilé Michelin à Evian Un grand merci au chef Patrice Vander, nouvel étoilé Michelin à Evian, pour le partage de sa fabuleuse recette des écrevisses du lac Léman. Patrice Vander est né en région parisienne, dans une famille où la bonne cuisine s’invitait tous les jours à table. Mais, c’est avec son…
restaurant o trusquin pierrelatte
Ô Trusquin, la table gastronomique de Cédric Denaux
Ô Trusquin, le goût de la nature Le restaurant Ô Trusquin à Pierrelatte est un projet à quatre mains, celles de Cédric Denaux et Sandra Pouilly, tous deux passionnés depuis toujours de gastronomie et de nature. Ici, le parti-pris est clair et net, on sert la nature dans les assiettes, au plus près des saisons,…
auberge de la Tour à Marcolès
Renaud Darmanin… À fond la gastronomie à l’auberge de la Tour !
Renaud Darmanin, étoile du Cantal Renaud Darmanin est entré dans la cour des grands en décrochant sa première étoile Michelin pour son auberge de la Tour... Une adresse à suivre de près. Il l’a cherchée et il l’a trouvée. Renaud Darmanin vient d’accrocher l’étoile Michelin sur l’Auberge de la Tour à Marcolès dans le…
Jérémy Galvan Lyon en images
L’univers de Jérémy Galvan en images
Lâchez prise avec le chef Jérémy Galvan Avant de mettre en appétit et d'être savourée, la gastronomie se dévore des yeux. Fort de ce principe, le magazine Exquis entame une nouvelle série d'articles avec pour ingrédients principaux les photos de l'univers d'un chef. Commençons avec Jérémy Galvan à Lyon. Lâchez prise ! Tel est le…
restaurant atelier yssoirien
L’Atelier Yssoirien… Objectif étoile(s)
Dorian Van Bronkhorst bien en place dans son Atelier Yssoirien Rencontre savoureuse avec Dorian Van Bronkhorst, nouvel étoilé Michelin du département du Puy-de-Dôme Il a toujours voulu faire de la cuisine. Et il s’est donné les moyens de réussir. Dorian Van Bronkhorst est né en France, à Issoire en Auvergne. Ses parents ont quitté les…
restaurant l'émulsion Romain Hubert
L’Émulsion d’Oriane et Romain Hubert, une cuisine personnelle, novatrice, talentueuse et étoilée
Romain Hubert, nouveau chef étoilé en Isère À 36 ans, Romain Hubert, le chef et propriétaire de l'Émulsion à Saint-Alban-de-Roche en Isère décroche sa première étoile Michelin. Il n’y a pas de secret. Quand l’alchimie fonctionne, subtil équilibre entre intérieur moderne et cuisine créative dotée d’un excellent rapport Qualité/ Prix/ Plaisir, le succès est généralement…
La ferme de victorine
La Ferme de Victorine, au milieu des prés et des vaches
Ambiance campagne et terroir à la Ferme de Victorine à Notre-Dame-de-Bellecombe La Ferme de Victorine, la campagne version montagne Ici, c’est une ferme. Par une fenêtre on peut jeter un œil sur l’étable où des vaches ruminent. Tout en sirotant un apéritif. La dominante reste le bois et l’ambiance campagnarde. Ici à Notre-Dame-de-Bellecombe, les gens étaient…
WagonBar Lyon Jérémy Galvan
Voyage insolite à bord du WagonBar à Lyon
Montez à bord et prenez place ! Le WagonBar vous embarque pour une expérience gastronomique qui sort des sentiers battus. Le WagonBar, le premier restaurant gastronomique qui sillonne Lyon Installé sous le toit panoramique en verre d’un bus à impériale, l’inédit restaurant Le WagonBar vous invite au voyage… Voyage des saveurs avec les plats signés Jérémy…
restaurant Ursus Tignes
Ursus, dans la peau de l’ours brun savoyard
C'est l’événement culinaire de cet hiver du côté de Tignes. Ursus, un concept tout droit sorti de l'esprit fertile de Clément Bouvier. Ursus... L'univers bien léché de Clément Bouvier La famille Bouvier est une famille de cuisiniers. Pour beaucoup, la seule prononciation de ce nom de famille renvoie à des expériences culinaires gravées dans les mémoires.…
Les Bougnettes Val d'Arly
Les Bougnettes, le terroir à l’état brut
Immersion dans le terroir et les traditions savoyardes Gilles Canova a laissé son travail d’ingénieur aux aciéries d’Ugine (Savoie) pour racheter un chalet à flanc de montagne, une ancienne ferme. Il l’a transformée en auberge avec une vaste cuisine, un fourneau à bois, son starfu (cheminée en bois), trois salles. C’est au-dessus du village de…
Restaurant La villa Thierry Marx Lyon
Thierry Marx ouvre la brasserie « La Villa » à l’hôpital Edouard Herriot
Le chef Thierry Marx met un premier pied à Lyon en ouvrant "La Villa" Thierry Marx arrive à Lyon avec sa première brasserie "La Villa" L’ouverture de la brasserie « La Villa » s’inscrit dans le cadre d’un projet de rénovation des espaces restauration et boutiques implantés au sein des différents hôpitaux des Hospices Civils…
hibou blanc mégère
Le Hibou Blanc a ouvert à Megève et c’est plutôt très chouette !
L'adresse incontournable du carrefour de l'Odéon à Paris prend ses quartiers d'hiver à Megève Le Hibou de Paris devient le Hibou Blanc à Megève Fort du succès du Hibou, le café restaurant bien connu du quartier de l'Odéon, l'enseigne se décline à Megève, à deux pas de la place centrale et de son fameux…
maison decoret
Maison Decoret, l’étape Vichyssoise incontournable
Une halte à Vichy chez Jacques Decoret En 2018, la maison Decoret fêtera ses 20 ans. 20 ans d'un parcours singulier pour Martine et Jacques qui œuvrent chaque jour pour offrir la quintessence des meilleurs produits de pays. Une autoroute change souvent les choses, la région Auvergne Rhône-Alpes l'a compris puisque la nouvelle A89 permet…
hôtel radio chamalières
Le Radio à Chamalières, institution du bon goût
Wilfrid Chaplain mise tout sur le goût à l'hôtel Le Radio Simple et bon, voilà la devise de Wilfrid Chaplain, le chef qui a reconquis l'étoile Michelin de l'Hôtel le Radio en 2013 Pour le chef Wilfrid Chaplain, faire du gastronomique : « cela veut tout dire et rien dire à la fois. Pour moi, ce…
L’ambiance 7ème art du Château de Bourdeau
La Château de Bourdeau, spectaculaire en tout point Dormir dans la chambre de Lamartine, Montaigne ou Balzac et dîner sous le regard malicieux d'un chat... Telle est la promesse de la nouvelle jeunesse du Château de Bourdeau. C'est un exploit ! Sous l'impulsion de son nouveau propriétaire, le Château de Bourdeau, demeure du XIème siècle, a opéré un…
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