Toquicimes remet le couvert en octobre à Megève

Toquicimes, le festival de la gastronomie de montagne Toquicimes mijote une quatrième édition des plus appétissantes ! Cette édition se déroulera du 22 au 25 octobre à Megève. L’occasion de retrouver les chefs, les animations et la chaleureuse ambiance… Ainsi que quelques nouveautés. Anne-Sophie Pic, marraine d'honneur et Emmanuel Renaut, Président fondateur de l'événement. Têtes d'affiche ! Parmi…

ByJerome B.22 octobre 20210Comments

Vins, Bières et Spiritueux

Les meilleurs calendriers de l’Avent bières 2021

Nos calendriers de l'Avent bières 2021 préférés Chaque année, nous vous présentons notre sélection de calendriers de l'avent 100% bières ! Pour le millésime 2021, on peut déjà affirmer que les fans de bières vont être plus que gâtés, aussi bien côté contenants que contenus ! V and B, Ninkasi et Saveur Bière ont une…

ByJerome B.19 octobre 20210Comments

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Patrick Rougereau Food Art Mountain

Découvrez "Food Art Mountain - by Toquicimes", l'expo de Patrick Rougereau au Palais de Megève Entre Megève et Patrick Rougereau, c’est une histoire d'amour qui dure. Dans le village le plus gourmand des Alpes, le photographe culinaire a découvert une quiétude inspirante et rencontré « des gens authentiques et sincères, ouverts ». Un état d’esprit…

ByJerome B.15 octobre 20210Comments

Artisans

Virginie Dubois-Dhorne est Championne du Monde des Fromagers !

Virginie Dubois-Dhorne, par amour du fromage... Lundi 13 septembre 2021, Virginie Dubois-Dhorne a été sacrée championne du monde et première femme française à remporter ce titre. La reconnaissance d’un niveau exceptionnel de connaissance, de technique et de créativité. Le fruit également de 8 mois de travail de plus en plus acharné au fur et à…

ByJerome B.14 octobre 20210Comments

Shopping

Lancement de la chaine ExquisTV.fr

Exquistv.fr, la chaine du "bien manger et du bien boire" en France C'est un grand jour pour l'équipe du magazine Exquis. Nous sommes heureux et fiers de vous présenter à vous, fidèles lectrices et lecteurs du magazine digital Exquis, notre nouveau media vidéos, la chaine ExquisTV.fr Le film "Facteur X" en exclusivité sur ExquisTV.fr…

ByJerome B.11 octobre 20210Comments

Recette Dessert

La tarte à la praline par Henri Desmoulins

La tarte à la praline du pâtissier Henri Desmoulins Depuis son laboratoire d'Arnas dans le 69, Henri Desmoulins et son équipe aiment surprendre avec d’étonnants mélanges de saveurs tout en respectant le savoir-faire traditionnel. Il nous offre sa recette exquise de la tarte à la praline, véritable dessert de cœur des Lyonnais(es). Ingrédients pour une tarte…

ByJerome B.11 octobre 20210Comments

Escapades et Lieux d'exception

Renouveau gastronomique au Château Saint-Jean à Montluçon

Le chef Olivier Valade bien en place au Château Saint-Jean Ce cuisinier, possède un joli curriculum vitae. On y apprend que son passage dans de prestigieuses cuisines a formé le jeune homme dès ses débuts dans la profession. Un service militaire dans la cuisine du Premier ministre, à l’hôtel Matignon ; puis sous-chef au Relais…

ByJerome B.11 octobre 20210Comments

Chefs et restaurants

Philippe Mille, une cuisine repensée

La réflexion visionnaire de la Champagne de Philippe Mille C’est parce qu’il a lui-même mis deux ans à appréhender dans les moindres subtilités ce terroir riche et complexe de vignerons, que Philippe Mille, Meilleur Ouvrier de France en 2011 et doublement étoilé depuis 2012, estime qu’il est aujourd’hui seulement, capable d’offrir bien davantage qu’une cuisine…

ByJerome B.24 septembre 20210Comments

Artisans

Le pain d’hier et de demain de Benoît Castel

Le pain anti-gaspi de Benoît Castel Il aura fallu près d’un an de travail au boulanger pâtissier pour mettre au point sa recette. A partir de pains invendus, Benoît Castel est le premier à créer une miche de pain à part entière. S’inscrivant parfaitement dans sa gamme de pain très typée, cette nouvelle création est…

ByJerome B.17 août 20210Comments

Chefs et restaurants

Le Cortil, un jardin extraordinaire

La cuisine singulière à la braise du Cortil Le Cortil, le jardin en patois savoyard, est une charmante adresse, nichée sur les hauteurs d’Annecy. Son accès se fait par un escalier en gravillons, sur le côté du restaurant triplement étoilé Le Clos des Sens. C’est en contrebas de cet établissement de luxe, que se situe…

ByJerome B.30 juillet 20210Comments

Jerome B.

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